大足冬菜白露播种，立春收获，选嫩尖腌制，俗称“冬尖”。
始创于公元1180年，与世界文化遗产大足石刻一样历史悠久，其制作工艺复杂，需装坛密封自然发酵三年后才窖熟开坛，成品色泽黑褐油润，浓香扑鼻，鲜嫩脆爽，素有“七里香”，“菜味精”之美称。
因其色香味美珍奇稀有被作为历代贡品。
   至清光绪年间（1908年），大足人黄鼎铭创办“大足裕盛通酱园厂”。
历经百年沧桑，后经资产重组，2005年成立“重庆鼎记农业发展有限责任公司”，注册资金500万元人民币，厂部座落于大足工业园区，我公司是一家专营冬菜深加工、酱腌菜、调味品产品的生产、经销批发的私营有限责任公司。
2007年6月公司已通过国家食品质量安全（QS）认证，1985年申请注册的“宝顶牌”商标禅联三届重庆市商标。
   本公司的酱腌菜、调味品、冬菜、冬菜品种齐全、价格合理，畅销消费者市场，在消费者当中享有较高的地位，而公司与多家零售商和代理商已建立了长期稳定的合作关系。
本公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。
欢迎各界朋友莅临指导、参观和业务洽谈。