莘县是“中国双孢菇之乡”、“国家生态示范区”、“山东省食用菌栽培基地”，有食用菌大棚10多万个，是我国最大的食用菌栽培基地之一。
食用菌具有很高的营养价值，享有“植物肉”之称。
据专家分析，1公斤蘑菇的蛋白质含量，相当于2公斤瘦肉，3公斤鸡蛋，或12公斤牛奶的蛋白质含量。
食用菌在国际上被公认为“十分好的蛋白质来源”,其氨基酸组成比较全面，大多数菇类都含有人体不可缺少的八种氨基酸，有利于延缓衰老，促进儿童身体智力发育。
近几年，随着生活水平的提高，食用菌的营养价值，越来越受到人们的重视，食用菌的消费量逐年增加。
莘县山森食品有限公司，位于莘县工业园区东升路北段，占地20余亩，是一家专门从事食用菌加工的生产型企业。
公司严格按照QS许可设计建造标准化厂房，建筑面积3600平方米。
拥有瓶装食用菌生产线、袋装休闲食用菌生产线和桶装清水菇生产线，企业员工60多人，其中专业技术人员5人。
公司已通过QS生产许可、ISO22000：2005国际食品安全管理体系认证和ISO9001：2008国际质量管理体系认证。
公司从原料收购抓起，上道工序不合格，不允许流入下道工序，不合格的产品不出厂。
生产的各系列产品经省、市、县、质检部门多次抽检为合格产品。
产品包括瓶装即食菌类食品、袋装菌类休闲食品系列，品种有金针菇菇、平菇、、香、杏鲍菇、茶树菇等。
产品大量配送国内各大市场及大、中型超市。
莘县山森食品有限公司采取市场+企业+基地+农户一体化的产业化模式，在莘县东鲁办事处、莘亭办事处、俎店乡等乡镇带动农户1000多户种植食用菌，实现了农民增收、企业增效的双赢格局，基地的建设为企业插上了腾飞的翅膀。